Ravintolapäivän Rössy

Jatkakaamme kesätauon jälkeen ruoka-aiheisesti! Käsitöitä kun ei juuri ole lomalla tullut luotua. 



Viikkoa vajaa vuosi sitten pidimme tyttöjen kanssa kakkukahvilaa ravintolapäivänä. Tällä kertaa toteutin kauan suunnittelemani rössypotturavintolan jonka nimesin Rössyksi. Ravintola löytyi veljeni yrityksen tiloista joita sain ruokakorvausta vastaan lainata. 

Tarjolla oli oululaista perinneruokaa rössypottua, eli veripalttukeittoa. Kyseinen ruoka alkaa olla katoavaa kansanperinnettä, jota ei enää edes oppi- ja muissa laitoksissa tarjoilla. Useimmilla juurikin ensiksi mainitun laitoksen johdosta rössy on ruokaa, jota on joutunut syömään -itse miellän, että meillä sitä on saanut syödä! Useat asiakkaat olivatkin maistaneet keittoa viimeksi kouluaikoina, eivätkä olleet törmänneet siihen vuosiin. Jotkut maistoivat herkkua vasta ensimmäistä kertaa, ja kaikki kehuivat. 

Rössypottuun kuuluu minun mielestäni ainakin vettä, veripalttua eli rössyä, perunoita, porkkanoita, persiljaa, purjoa, sipulia ja sianlihaa. Mausteena käytetään vain suolaa ja pippuria. Jos kalliin lihan jättää pois, rruoka on erinomaista, halpaa ja helppoa. 

Koska tiesin rössypotun maineen ja epäsuosion, halusin tarjoilla vaihtoehtoistakin soppaa houkuttaakseni sellaisetkin ravintolapäivään osallistujat, jotka liikkuvat ryhmässä -jokaiselle jotakin, jotta riidoilta vältyttäisiin arpoessa mihin mennään. Kaivelin pakkasesta alukesällä keräilemäni nokkoset ja keitin nokkoskeittoa toista kertaa ikinä. Tästä versiosta tulikin onneksi paljon maukkaampaa kuin edellisestä yritelmästä. 

Nokkos-kookoskeitto (n. 3 l. Vegaaninen, gluteeniton)

1,5 l vettä
5 rkl maissitärkkelystä + tilkka vettä
8 dl (2 prk) kookosmaitoa
220 g (5 dl) ryöpättyä, pakastettua ja silputtua nokkosta
300g (5 dl) pakasteherneitä
1 iso sipuli
ruukku tuoretta minttua
2 tl kuivattua tilliä
6 tl suolaa
2 tl mustapippuria
2 tl sitruunapippuria

Suurusta vesi maissitärkkelyksellä, lisää sitten loput aineet. Surauta lopuksi sileäksi sauvasekoittimella. 

Ravintolapäivän Kakkuhipat

Vihdoinkin sain osallistuttua ravintolapäivään, sillä viikkoa ennen tapahtumaa päätimme tyttö(+1 poika)porukalla laittaa kakkukahvilan pystöön ja järjestää kakkuhipat! Viidestään leipasimme äly monta kaakkua, mutta yleisömenestyksen ansiosta ei itsellemme jäänyt tuhottavaa, kuin muutama maanantainpiristyspala. Monestaan kun oltiin, kellään ei ehtinyt iskeä stressi taikka kiire, vaan nautimme täysin rinnoin aurinkoisesta päivästä, ja ihastelimma onnistumista vielä monta arkipäivääkin. 

Itse tahdoin tehdä raikkaan kakun, joka tälläkertaa oli Olga Temosen uunijuustokakku johon lisäsin punaviinimarjoja. Toisena olikin raskaampi vaihtoehto, Eeva Kolun syntinen suklaakakku valkosuklaanappien koristamana. Suklaakakusta sain gluteenittoman käyttämällä mantelijauhoa. Punnitse&Säästä pelasti ihanasti ja nimensä veroisesti, sillä sain ostettua jauhoja vain sen tarvitsemani ruokalusikallisen verran, ja koristeeksi vain muutaman valkosuklaanapin. 

Myös viikkoa aiemmin oli eräänlaiset hipat, joissa juhlittiin tupaantuloani sekä syntymääni. Sieltä pieniä maistiaisia myös. Tarjoilupöytäkuvasta puuttuu vielä kakut ja tuliaisherkut. Näiden kemujen hittikakut syntinen suklaakakku sekä tyrnijuustokakku taiottiin tästä innostuneina myös kakkuhippoihin. 

Yllä esiintyy suloinen uusi huoneeni. Juhlia varten askarreltiin viirejä Marimekon mainoslehtisten kuvista, joka huoneeseen -tottakai myös kylppäri sai oman piristyksensä. Viirinauhat ovat olleetkin jo kolmasti tapahtumia koristamassa. Eräänlaisena vieraskirjana toimi askartelunurkka, jossa vieraat saivat askarrella meille omat viirit muistoksi. Anonyymitaiteilijoiden tekosista oli aamulla hauska arvalla, minkä kukanenkin ystävä on tehnyt.